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15省市“农家菜”打擂台,2019中国乡村美食大赛暨海派农家

online_member 发表于 2019-11-08 21:17:03 | 阅读: 753

“2019中国农村食品大赛暨上海农家乐大赛”主题为“享受农村美食,庆祝农民丰收”今天在青浦区莲怡枇杷园拉开帷幕。来自全国15个省市休闲农业和乡村旅游精品公园的厨师团队在现场展示了他们独特的技能。现场有12个创意农家菜桌,展示了近260种农家菜。

本次活动由中国旅游协会休闲农业和乡村旅游分会、上海农业旅游经济协会、上海餐饮烹饪行业协会、上海旅游行业协会和今日头条(Today's Headline)联合赞助,由农业和农村事务部乡村工业发展司和上海市农业和农村委员会指导和支持。

作为“2019上海旅游节”系列活动的重要保留项目,“海派农家乐挑战赛”已连续五届成功举办。首届“中国乡村食品大赛”由中国旅游协会休闲农业与乡村旅游分会和上海农业旅游经济协会联合举办。这是全国农村食品竞赛和上海式农家乐竞赛的首次合作与融合,也是全国农家乐文化的首次碰撞。

比赛由一个重量级专家评估小组进行,该小组拥有国家技术人员、世界烹饪联合会国际法官、高级糕点技术人员和国家厨师的头衔。现场评价主要从原料搭配的合理性、烹饪技术的熟练程度、口味的丰富性、色泽的愉悦和谐、营养卫生等方面进行。展示了比赛的专业性和权威性。

在展会现场,记者看到许多参赛菜肴并不是粗茶淡饭或大鱼大肉等“农家菜”,而是精致典雅,具有极佳的色泽、香气和口感,有些甚至看起来像“法国菜”。似乎随着人们生活水平的提高和视野的开阔,休闲农业和乡村旅游农民饮食文化的发展也开始有了“国际化”的趋势。

组织者表示,举办全国乡村美食大赛,是为了充分挖掘中国乡村旅游特色菜肴,弘扬乡村美食文化,树立一批地方特色乡村美食品牌,提高乡村休闲旅游餐饮水平,促进中国休闲农业和乡村旅游业的升级,推动农村振兴战略的实施。在积极推动国家休闲农业和乡村旅游农民饮食文化发展的同时,还将加强对食用优质、绿色、安全、营养、健康农副产品的宣传,突出农民饮食文化在色、香、味、形、食材料和烹饪方法的选择等方面的底蕴,保存农业文化的根基。休闲农业和乡村旅游让沉睡的乡村焕发出不同的魅力,让农民的美食唤起城市人的味蕾,体验一种开放、互联的“新农村”生活方式。

作者:薄晓波

编者:詹悦

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